Описание
Артишок — это овощ с плотной зелёной или фиолетовой шишковидной головкой. Мякоть листьев и сердцевина соцветия мясистые, нежные, с лёгким орехово-сладким вкусом и тонким ароматом. Плод характеризуется сочной текстурой и характерным мягким вкусом, который делает его универсальным ингредиентом в кулинарии.
Артишоки употребляют в свежем, варёном, тушёном и запечённом виде. Они подходят для салатов, гарниров, пасты, ризотто, супов, закусок, а также в маринованном и консервированном виде. Этот овощ отлично сочетается с оливковым маслом, лимоном, чесноком, сыром и различными соусами.
Польза
Артишок является кладезем витаминов (С, К, группы В) и минералов (калий, магний, фосфор, железо). Он улучшает работу печени и желчевыводящей системы, способствует нормализации пищеварения, снижает уровень холестерина, обладает антиоксидантными свойствами и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Высокое содержание клетчатки помогает нормализовать работу ЖКТ, а регулярное употребление способствует очищению организма от токсинов.
Пищевая ценность на 100 г:
|
Калорийность
|
47 ккал
|
|---|---|
|
Белки
|
3.3 г
|
|
Жиры
|
0.2 г
|
|
Углеводы
|
11 г
|
|
Клетчатка
|
5.4 г
|
|
Вода
|
84 г
|
Средний вес плода
150 – 400 г
Условия хранения
при температуре от 0 до +4 °C
