Описание
Баклажаны — крупные, вытянутые плоды с плотной глянцевой кожицей насыщенного тёмно-фиолетового цвета и нежной светлой мякотью. Их вкус мягкий, слегка пряный, без выраженной горечи при правильном выращивании. Мякоть хорошо впитывает специи и масла, остаётся нежной после термической обработки. Баклажан легко узнаваем по характерной форме и насыщенному оттенку, благодаря чему он эффектно смотрится в любых блюдах.
Баклажаны широко используются в кулинарии благодаря универсальному вкусу. Их запекают целиком, жарят, тушат с овощами, добавляют в рагу и пасты, используют для приготовления икры и рулетиков, фаршируют, готовят на гриле, маринуют и запекают в духовке с сыром и зеленью. Подходят как для повседневных блюд, так и для ресторанных рецептов.
Польза
Баклажаны богаты антиоксидантами, которые помогают выводить лишнее железо и защищают клетки организма. Высокое содержание калия и магния поддерживает здоровье сердца и сосудов, способствует нормализации давления. Витамины группы В и витамин С укрепляют иммунитет и улучшают обмен веществ. Кремний в составе участвует в синтезе коллагена, что благотворно влияет на состояние кожи, ногтей, суставов и хрящей. Регулярное употребление баклажанов способствует улучшению работы пищеварения и мягкому очищению организма.
Пищевая ценность на 100 г:
|
Калорийность
|
24 ккал
|
|---|---|
|
Белки
|
1.2 г
|
|
Жиры
|
0.1 г
|
|
Углеводы
|
4.5 г
|
|
Клетчатка
|
2.5 г
|
|
Вода
|
91 г
|
Средний вес плода
150 – 350 г
Условия хранения
при температуре до +6 °C
