Описание
Базилик — очень ароматная, душистая пряная зелень с выразительным вкусом. Листья плотные, ярко-зелёные или фиолетовые (в зависимости от сорта). Базилик является низкокалорийным продуктом и прекрасно дополняет блюда, не повышая их пищевую ценность.
Используется в кухнях мира как свежей, так и сушёной зеленью. Особая популярность — в салатах, блюдах из мяса, рыбы, пасты, пицце, супах, соусах (особенно песто). Лучше добавлять в конце приготовления — чтобы сохранить аромат.
Польза
Базилик богат витаминами A, C, Е, K, группой B, а также минералами: кальций, магний, железо, калий, цинк и медь. В его составе содержатся эфирные масла (камфара, рутин), аскорбиновая кислота и каротиноиды. Поддерживает иммунитет, способствует нормальной работе сердца и сосудов, помогает концентрации внимания и мыслительной активности, благоприятно влияет на состояние кожи, волос и ногтей.
Пищевая ценность на 100 г:
|
Калорийность
|
23 ккал
|
|---|---|
|
Белки
|
3.2 г
|
|
Жиры
|
0.6 г
|
|
Углеводы
|
1 г
|
|
Клетчатка
|
1.6 г
|
|
Вода
|
92 г
|
Средний вес пучка
10 – 25 г
Условия хранения
при температуре от +2 до +6 °C
