Описание
Фасоль молодая — это нежные зелёные стручки с тонкой кожицей и упругой, сочной мякотью. Молодые стручки отличаются ярким зелёным цветом, мягким вкусом и лёгким природным сладковато-травянистым оттенком.
Молодую фасоль используют как гарнир или основу блюд: её отваривают, тушат, жарят, запекают, готовят на пару. Добавляют в салаты, рагу, супы, к мясу, птице и рыбе. Отлично сочетается с чесноком, лимоном, сливочным маслом, кунжутом и соусами на основе сметаны или сливок. Благодаря молодости плодов фасоль не содержит огрубевших волокон и легко готовится, оставаясь после тепловой обработки хрустящей и сочной.
Польза
Молодая фасоль — источник растительного белка, клетчатки и витаминов группы В. Поддерживает здоровое пищеварение, улучшает обмен веществ и способствует мягкому очищению организма. Богата калием и магнием, что благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему. Обладает низкой калорийностью и подходит для диетического рациона. Антиоксиданты фасоли поддерживают иммунитет и замедляют процессы старения.
Пищевая ценность на 100 г:
|
Калорийность
|
30 ккал
|
|---|---|
|
Белки
|
1.8 г
|
|
Жиры
|
0.1 г
|
|
Углеводы
|
5.7 г
|
|
Клетчатка
|
2.7 г
|
|
Вода
|
90 г
|
Средний вес плода
5 – 12 г
Условия хранения
при температуре до +6 °C
