Описание
Фенхель — ароматное овощное растение с плотным светло‑зелёным кочанчиком и нежными перистыми листьями. Обладает свежим, слегка сладковатым вкусом с выраженными анисовыми нотами. Хрустящая текстура и освежающий аромат делают фенхель универсальным ингредиентом как для свежих блюд, так и для термической обработки.
Фенхель используют в свежих салатах, гарнирах, супах и запеканках. Он отлично подходит для запекания, тушения и приготовления на гриле, хорошо сочетается с рыбой, морепродуктами, мясом и цитрусовыми. Зелень фенхеля применяют как ароматную приправу и элемент декора блюд.
Польза
Фенхель богат витамином C, витаминами группы B, калием, кальцием и эфирными маслами. Он способствует улучшению пищеварения, уменьшает вздутие и поддерживает комфортную работу желудочно‑кишечного тракта. Антиоксиданты в составе помогают укреплять иммунитет, а регулярное употребление фенхеля благоприятно влияет на обмен веществ и общее самочувствие организма.
Пищевая ценность на 100 г:
|
Калорийность
|
31 ккал
|
|---|---|
|
Белки
|
1.1 г
|
|
Жиры
|
0.2 г
|
|
Углеводы
|
7.3 г
|
|
Клетчатка
|
3.1 г
|
|
Вода
|
90 г
|
Средний вес кочана
250 – 450 г
Условия хранения
при температуре до +6 °C
