Описание
Краснокочанная капуста — яркий, сочный и плотный листовой овощ с насыщенным пурпурно-лиловым оттенком, который делает любое блюдо более выразительным. Листья у неё более упругие, чем у белокочанной капусты, с легкой пикантной ноткой и характерным сладковато-пряным вкусом.
Краснокочанную капусту чаще всего используют в свежих салатах, где она придаёт блюдам яркость, хруст и привлекательный цвет. Её мелко шинкуют для витаминных смесей, добавляют в овощные нарезки, маринуют с уксусом и специями, готовят квашеные салаты, используют в качестве гарнира и ингредиента для рагу. Овощ сохраняет плотную текстуру даже при тушении, поэтому подходит для горячих блюд, а также прекрасно сочетается с яблоками, морковью, орехами, ароматными травами и растительными маслами.
Польза
Красная капуста богата антоцианами — мощными антиоксидантами, укрепляющими сосуды, защищающими клетки и замедляющими процессы старения. Высокое содержание витаминов С, К и группы В улучшает иммунитет, способствует нормализации обмена веществ и поддерживает здоровье кожи и волос. Клетчатка улучшает пищеварение, выводит токсины и поддерживает чувство сытости. Минералы (калий, магний, железо и кальций) положительно влияют на работу сердца, мышц и нервной системы. Регулярное употребление красной капусты помогает снижать воспаление, поддерживать здоровье сосудов и укреплять иммунную систему.
Пищевая ценность на 100 г:
|
Калорийность
|
31 ккал
|
|---|---|
|
Белки
|
1.4 г
|
|
Жиры
|
0.2 г
|
|
Углеводы
|
7.4 г
|
|
Клетчатка
|
2.1 г
|
|
Вода
|
90.7 г
|
Средний вес плода
1 – 2 кг
Условия хранения
при температуре от 0 °C до +5 °C
