Описание
Молодая капуста — свежий и сочный овощ с нежной, но при этом хрустящей структурой листьев. Внешние листья тонкие и мягкие, пригодны для употребления в сыром виде, внутренние листья более плотные и хрустящие. Цвет листьев ярко-зелёный, с лёгким блеском, а аромат свежий и слегка сладковатый. В сравнении с зрелой капустой молодые плоды более нежные и сочные, что делает их идеальными для салатов и лёгких блюд.
Молодая капуста универсальна в кулинарии. Её используют в свежих салатах, холодных закусках, а также для приготовления супов, борщей, голубцов, тушёных и жареных блюд. Благодаря своей нежной структуре, капуста хорошо сохраняет вкус при минимальной термической обработке.
Польза
Капуста богата витаминами С, А, В1, В2, Р и К, клетчаткой и минералами. Регулярное употребление способствует выведению токсинов, снижает уровень холестерина, нормализует пищеварение, поддерживает работу сердечно-сосудистой системы и помогает регулировать артериальное давление.
Пищевая ценность на 100 г:
|
Калорийность
|
22 ккал
|
|---|---|
|
Белки
|
1.3 г
|
|
Жиры
|
0.1 г
|
|
Углеводы
|
4.7 г
|
|
Клетчатка
|
2.5 г
|
|
Вода
|
92.2 г
|
Средний вес плода
1,5 – 2,5 кг
Условия хранения
при температуре до +6 °C
