Описание
Корень хрена – плотный, слегка продолговатый корнеплод с бежевой или светло-коричневой кожурой и белой, сочной мякотью с характерным острым ароматом и пряным вкусом. Корень имеет крепкую структуру, что позволяет его использовать как целиком, так и натирая на терке. Аромат хрена усиливается при нарезке или натирании, а его вкус раскрывается в свежем виде, придавая блюдам пикантность и остроту.
Используется для приготовления соусов, приправ, маринадов, добавляется к мясным и рыбным блюдам, салатам, холодным закускам. Также корень хрена применяется для приготовления консервированных овощей и различных кулинарных паст.
Польза
Корень хрена содержит витамины C, B1, B2, B6, каротин, а также микроэлементы – калий, кальций, магний, железо, фосфор и йод. Он способствует укреплению иммунитета, улучшает пищеварение, оказывает бактерицидное и противовоспалительное действие, стимулирует обмен веществ и кровообращение.
Пищевая ценность на 100 г:
|
Калорийность
|
48 ккал
|
|---|---|
|
Белки
|
1.2 г
|
|
Жиры
|
0.1 г
|
|
Углеводы
|
11.2 г
|
|
Клетчатка
|
2 г
|
|
Вода
|
85 г
|
Средний вес плода
100 – 300 г
Условия хранения
при температуре до +6 °C
