Описание
Лук-порей — свежие стебли с плотными белыми ножками и зелёными перьями, обладающие нежным луковым ароматом без резкости. Его вкус — мягкий, слегка сладковатый, с тонкими травянистыми нотками. Молодой порей сочный и хрустящий, идеально подходит для деликатных блюд.
Лук-порей добавляют в супы-пюре и крем-супы, где он придает бархатистую текстуру и мягкий аромат. Его тушат с овощами и подают как гарнир к рыбе или птице. Тонко нарезанный порей используют в запеканках, кишах и омлетах. Обжаренные стебли добавляют в начинки для пирогов и блинчиков. Маринуют с травами и подают как холодную закуску, а также запекают с сыром и сливками под хрустящей корочкой.
Польза
Лук-порей богат каротином, витаминами С, Е, B1, B2, РР, а также калием, кальцием, магнием, железом и другими минералами. Регулярное употребление способствует укреплению иммунитета, нормализации работы нервной системы, выведению шлаков и токсинов. Лук-порей также используется как профилактическое средство при онкологических заболеваниях.
Пищевая ценность на 100 г:
|
Калорийность
|
57 ккал
|
|---|---|
|
Белки
|
1.5 г
|
|
Жиры
|
0.3 г
|
|
Углеводы
|
14.2 г
|
|
Клетчатка
|
2 г
|
|
Вода
|
83 г
|
Средний вес плода
250 – 300 г
Условия хранения
при температуре от +2 до +13 °C в сухом и прохладном месте
