Описание
Лук Шалот — ароматный сорт лука с удлинённой формой и тонкой розовато‑фиолетовой кожицей. Луковицы небольшие, аккуратные, с плотной структурой и характерным мягким ароматом. Такой лук отличается более деликатным вкусом по сравнению с обычным репчатым луком. Мякоть сочная, плотная и нежная по текстуре. Вкус умеренно острый, слегка сладковатый, без резкой горечи. Благодаря этому шалот особенно ценится в кулинарии и подходит как для свежих блюд, так и для тепловой обработки.
Лук Шалот используют в свежем виде для приготовления салатов, закусок и соусов. Он хорошо подходит для заправок, маринадов и холодных блюд благодаря своему мягкому вкусу. Также шалот широко применяется в горячих блюдах: его добавляют в супы, овощные блюда, мясо, рыбу и гарниры. Лук подходит для тушения, обжаривания и запекания, а также используется в гастрономии и ресторанной кухне для приготовления соусов и изысканных блюд.
Польза
Лук шалот содержит витамины C, A и группы B, которые поддерживают иммунную систему и способствуют нормальному обмену веществ. В составе присутствуют антиоксиданты и фитонциды, которые помогают поддерживать защитные функции организма. Также лук содержит калий и пищевые волокна, способствующие нормальной работе пищеварительной системы.
Пищевая ценность на 100 г:
|
Калорийность
|
75 ккал
|
|---|---|
|
Белки
|
2.5 г
|
|
Жиры
|
0.1 г
|
|
Углеводы
|
17 г
|
|
Клетчатка
|
4 г
|
|
Вода
|
80 г
|
Средний вес плода
20 – 40 г
Условия хранения
при температуре от +5 до +15 °C
