Описание
Ялтинский лук — крупный, приплюснутый овощ с характерной ярко-пурпурной шелухой и плотными, бело-фиолетовыми слоями мякоти. Срез выглядит сочным и слегка прозрачным. Его вкус мягкий, сладковатый, полностью лишён остроты и жжения, а аромат гораздо деликатнее, чем у обычного репчатого лука. Благодаря нежной структуре кольца ялтинского лука остаются упругими, но не хрустят чрезмерно, что делает его особенно приятным в свежем виде.
Ялтинский лук чаще всего используют в свежем виде: он идеально подходит для салатов, легких закусок, бургеров и сэндвичей, поскольку не дает лишней остроты и не перебивает вкус других ингредиентов. Нежные луковые кольца добавляют в овощные и мясные нарезки, сочетают с помидорами, зеленью, сыром. Благодаря сладкому вкусу его используют в маринадах, карамелизуют, подают к блюдам из рыбы и птицы. Он также хорошо подходит для приготовления домашних соусов и свежих заправок.
Польза
Ялтинский лук богат витаминами, минералами, фитонцидами и антиоксидантами, которые помогают укреплять иммунную систему, снижать воспаление и защищать организм от негативного воздействия свободных радикалов. Его регулярное употребление способствует мягкой детоксикации, улучшает обмен веществ и может снижать риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Благодаря умеренному содержанию природных сахаров и отсутствию остроты он подходит для людей с чувствительным желудком и тем, кто плохо переносит обычный репчатый лук.
Пищевая ценность на 100 г:
|
Калорийность
|
41 ккал
|
|---|---|
|
Белки
|
1.4 г
|
|
Жиры
|
0.2 г
|
|
Углеводы
|
8.2 г
|
|
Клетчатка
|
1.7 г
|
|
Вода
|
89 г
|
Средний вес плода
140 – 160 г
Условия хранения
при температуре от +4 °C до +8 °C
