Описание
Руккола — свежие зеленые листья с насыщенным пряным ароматом и оригинальным вкусом, сочетающим нотки горчицы, перца и ореха. Нежные листья с упругой структурой обладают освежающим эффектом и легкой пикантной горчинкой в послевкусии.
Зачастую рукколу используют для приготовления свежих салатов и витаминных смузи. Также добавляют как пикантную добавку к мясным блюдам, пастам и пицце. Прекрасно сочетается с сырами, орехами и томатами. Хорошо сочетается в сэндвичах и закусках для придания пряной нотки. Применяется для приготовления соуса песто и украшения блюд.
Польза
Руккола содержит витамины A, C, K и витамины группы B, фолиевую кислоту, а также минералы: кальций, железо, цинк, медь и марганец. Витамин K способствует свертыванию крови и усвоению кальция. Кальций укрепляет кости и поддерживает работу мышц. Фолиевая кислота участвует в синтезе ДНК. Руккола богата клетчаткой и антиоксидантами, поддерживает пищеварение, укрепляет иммунитет и способствует нормализации обмена веществ.
Пищевая ценность на 100 г:
|
Калорийность
|
25 ккал
|
|---|---|
|
Белки
|
3.3 г
|
|
Жиры
|
5.9 г
|
|
Углеводы
|
6.6 г
|
|
Клетчатка
|
3 г
|
|
Вода
|
68 г
|
Средний вес веточки
10 – 20 г
Условия хранения
при температуре от +5 до +15 °C в сухом и прохладном месте
